职位描述:
岗位职责:
任职资格:
工作时间:1.听从厨师长的工作安排,严格遵守酒店各项规章制度; 2.搞好个人卫生,注重自己的仪容仪表。严格遵守食品卫生法; 3.负责合理使用及保护岗位的设施用具,不得随意损坏; 4.掌握刨肉机的性能,使用、维修与保养,遵照酒店的刨肉标准; 5.掌握肉的解冻程度和所刨各种肉片的厚度、形状及装盘分量,准确进行成本核算; 6不成形,不标准的出品不上桌; 7.对于碎肉的回收,储存与利用,不得浪费任何原料; 8.刨肉机使用完毕后,要及时用潮毛巾进行清洗,保持设备的清洁度; 9.下班时检查好设备的电源是否关闭,确保安全后方可离店; 10.完成厨师长交办的其他工作。